楼程富 · 浙江大学 课程负责人/学术总策划

教授、博导

博导、浙江大学原教务处处长，曾任教育部动物科学教指委副主任、全国高校教学管理研究会常务理事、中国蚕学会副理事长等。

郑晓冬 · 浙江大学 学术总策划/团队教师

教授、博导

博导，浙江大学求是特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者、浙江省生物工程学会副理事长、杭州市食品安全监督协会会长，曾任浙江大学食品科学研究所所长、农业部农产品质量安全专家委员会专家、浙江省食品学会常务理事。

陈卫 · 浙江大学 团队教师

教授

陈卫 ，教授、博士生导师，浙江大学食品生物科学技术研究所所长、研究生院副处长，“长江学者奖励计划”青年学者，入选浙江省有突出贡献青年科技人才、浙江省杰出青年基金、浙江省钱江人才计划、浙江省151人才工程，美国弗杰尼亚理工大学、美国希望之城国家医学中心博士后，德国哥廷根大学高级访问学者。近年来发表SCI论文100余篇，IF>10论文11篇，ESI高被引论文10篇，授权发明专利17件。

李婷婷 · 大连民族大学 团队教师

教授

李婷婷，博士，教授，大连民族大学生命科学学院副院长，辽宁省党代表；中国食品科学技术学会第三届青年委员会委员；中国民族医药协会民族医药教育专业委员会常务理事。

张建新 · 西北农林科技大学 团队教师

食品学院教授，博导、标准化专家

张建新，西北农林科技大学教授，标准化专家，国家市场监督管理总局食品安全普法宣讲团讲师，国家企业标准化良好行为评审专家，陕西省标准化协会副理事长。主要从事农产品与食品检验检测、标准化管理与品牌建设科研与教学工作。取得省部级科技成果5项，发表科技论文150余篇，其中SCI和EI收录10余篇，获批国家发明专利5项。主编省部级规划教材《食品标准与法规》等教材及专著10余部，主讲“食品标准与法规”国家级精品在线开放课程。

白凤翎 · 渤海大学 团队教师

教授、博导

渤海大学食品科学与工程学院 教授、博导
中国农学会农产品贮藏加工分会理事
辽宁省学校公共营养师工作专家组专家
辽宁省高校重大科技平台
-“食品贮藏加工及安全控制工程技术研究中心”
-食品安全方向负责人
渤海大学教学带头人

林洪 · 中国海洋大学 团队教师

食品科学与工程学院党委书记、教授、博导

中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博导 
国家食品安全风险评估专家委员会委员 
国家农产品质量安全风险评估专家委员会专家；
中国国际食品法典委员会（CAC）农业专家工作组成员；
山东省食品科学技术学会副理事长。
国家鲆蝶类产业加工与质量控制岗位科学家
主编《水产品营养与安全》专著5部

罗云波 · 中国农业大学 团队教师

食品科学与营养工程学院院长、教授 、博导

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授 、博导
国际食品科学院院士；
国务院食品安全委员会专家委员会委员；
国家农业转基因生物安全委员会委员；
农业部农产品质量安全专家组委员；
中国园艺学会园艺产品采后分会理事长；
中国农学会农产品贮藏加工分会副理事长；
农产品贮运保鲜产业技术创新战略联盟理事长；北京食品协会副主席；
农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）副主任；
农业部农业转基因生物食用安全监督检验测试中心（北京）常务副主任；
《中国食品学报》主编

吴文良 · 中国农业大学 团队教师

教授、博导

中国农业大学资源与环境学院院长 教授、博导
国务院学科评议组生态学科组成员
农业部农产品质量安全专家组委员
 中美国际生态与可持续发展研究中心中方主任
 国际有机农业研究学会理事
“生物多样性与有机农业”重点实验室主任

陈清 · 中国农业大学 团队教师

教授、博导

中国农业大学资源与环境学院 教授、博导
中国土壤学会理事
 中国植物营养与肥料学会新型肥料专业委员会副主任
 全国增值尿素产业联盟理事
 中国蔬菜协会理事

徐晓勇 · 华东理工大学 团队教师

教授、博导

华东理工大学药学院 教授、博导
药学院药物化工研究所支部书记
主要从事绿色农药的分子设计与合成研究
本次主讲 第三章 种植、养殖的安全性

姜中其 · 浙江大学 团队教师

副教授

浙江大学动物科学学院 副教授
农业部兽药评审专家
中国兽医药理学及毒理学分会理事
浙江省生理科学会理事
曾在浙江省兽药监察所工作
本次主讲 第三章 种植、养殖的安全性   

王恬 · 南京农业大学 团队教师

教授、博导

南京农业大学动物科技学院 教授、博导
南京农业大学教务处处长
中国畜牧兽医学会常务理事
中国畜牧兽医学会吴营养学分会副理事长
中国饲料工业协会常务理事
江苏省饲料营养研究会理事长
中国畜牧兽医学会家畜生态学分会副理事长
江苏省饲料标准化专业技术委员会副主任委员

励建荣 · 渤海大学 团队教师

副校长、食品学院教授、博导

励建荣博士，渤海大学副校长、食品科学与工程学院教授、博导。教育部食品类专业教指委委员。主持获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项。

冯凤琴 · 浙江大学 团队教师

教授、博导

浙江大学教授、博导
原浙江大学食品科学与发酵工程研究所副所长
浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员
浙江省食品学会理事
浙江省生物工程学会理事
浙江省食品添加剂和配料协会理事

应铁进 · 浙江大学 团队教师

教授、博导

浙江大学生工食品学院 教授、博导
浙江大学馥莉食品研究院副院长
中国园艺学会采后科学技术分会理事
浙江省食品学会常务理事
中国食品科技学会高级会员
美国IFT认证食品科学家

谢定源 · 华中农业大学 团队教师

副教授

华中农业大学食品科技学院副教授
国家餐饮文化一级认定评审师
中国食文化研究会常务理事
中国烹饪协会饮食文化研究会委员
兼任浙江工商大学中国饮食文化研究所研究员
《饮食文化研究》编委。

许雅君 · 北京大学 团队教师

教授

北京大学公共卫生学院 副院长
营养与食品卫生学系教授、博导
北京市教学名师  
北京市营养学会副理事长
教育部农村义务教育学生营养改善计划专家委员会专家委员

王岁楼 · 中国药科大学 团队教师

教授、博导

中国药科大学药学院 教授、博导
国家保健食品审评专家
教育部食品与营养教指委食品安全专业委员会委员，
江苏省食品科技学会常务理事
《食品科学》《食品与生物技术》等期刊编委
全国食品质量与安全专业教材编委会委员

孙秀兰 · 江南大学 团队教师

教授、博导

孙秀兰，江南大学食品学院副院长，教授，博导，国家“杰青”人才，教育部新世纪优秀人才，江苏省“青蓝工程”学术带头人，农业部转基因生物安全委员会委员，美国食品毒理学会会员等。

别小妹 · 南京农业大学 团队教师

教授、博导

别小妹，南京农业大学食品科技学院教授、博导；
钟山学者学术骨干
食品质量与安全系系主任
主要从事食品微生物与生物技术教学和研究
主持国家自然科学基金等项目多项
副主编农业部“十二五”规划教材《现代食品生物技术》

周文文 · 浙江大学 团队教师

副教授

周文文，博士，副教授，博士生导师，浙江大学食品生物科学技术研究所副所长，求是青年学者。主要从事食品微生物与生物技术、微生物代谢与食品安全、微生物源功能性成分相关领域科研与教学工作，现阶段主要围绕芽孢杆菌、乳酸菌、链霉菌发酵与食品、化妆品功能性成分开发，食品防霉防腐，食品中微生物和毒素污染的防控方面开展科研工作。主讲本科生课程《食品微生物学》、《食品生物技术》、《食品微观世界》，研究生课程《食品微生物进展》。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、浙江省自然科学基金、浙江省公益技术应用研究项目、浙江省科协育才工程资助项目等多项课题，参与完成了863计划课题、973项目子课题、国家食品安全评价专项、国家自然科技资源共享平台项目等多项重大课题。

李永璐 · 浙江工商大学 团队教师

副研究员

李永璐，浙江工商大学副研究员，硕士生导师。2017年本科毕业于江南大学，2022年博士毕业于浙江大学，2021年至2022年以国家公派联合培养博士身份赴新加坡国立大学进行学术交流。主要研究方向为益生菌肠道行为、天然产物与功能性食品开发。入选浙江省青年人才托举项目，主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金等省部级项目共7项，已发表SCI论文30余篇，其中以第一作者身份发表22篇。担任国际期刊Nutrients、Food& Function、Foods等期刊的客座编辑及特约审稿人。

李阳 · 浙江大学 团队教师

实验师

李阳，浙江大学生物系统工程与食品科学学院实验师。浙江省营养学会科普工作委员会常务委员、秘书。主要从事功能脂质开发与检测分析相关领域的研究及教学工作，近年来主持了浙江省自然科学基金探索项目、浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目子课题、浙江大学实验技术研究项目等。在国内外高水平学术期刊发表论文30余篇，其中SCI收录20余篇；副主编教材1本；授权国家发明专利4项。获国家级教学成果二等奖1项（2022年）、浙江省科技进步二等奖1项（2021年）、浙江省教学成果特等奖1项（2021年）。

阎芙洁 · 浙江大学 团队教师

副研究员

阎芙洁，浙江大学副研究员，博士生导师，兼任浙江省食品学会青年委员会委员，浙江省营养学会科普委员会委员。重点围绕肠内营养素代谢流调控机制，开展新型益生菌和益生元的功能评估，天然产物改善慢性疾病的机制研究与功能产品的开发，实现功能性食品的精准营养。主讲本科生课程《食品生物技术》、《肉制品工艺学》，研究生课程《工业微生物专题》，参与本科生课程《食品安全》。主持国家自然科学基金青年科学基金项目、中国博士后科学基金面上项目一等资助、浙江省自然科学基金。以第一作者或通讯作者在发表SCI论文20余篇。